Description
Volume : 75 cl
Millésime 2019 –
Millésime 2020 – 13.5%vol
Millésime 2021 – 13%vol – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2022
TYPE
Vin Rouge
AOC
Bordeaux
VINIFICATION
Sur nos propriétés, les raisins rouges sont vendangés à maturité.
La vinification utilise les techniques traditionnelles du Bordelais.
Macération à froid, fermentation lente sous température contrôlée, pressurage pneumatique, élevage sur lie en cuves inox.
Nos vins ne sont pas collés et peu filtré.
ÉLEVAGE
Sur lie fines 4 à 6 mois cuve bois et inox.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches
ASSEMBLAGE
70% Merlots ; 20% Cabernet-sauvignon ; 5 % Cabernets-Francs ; 5 % Malbecs
DÉGUSTATION
ROBE
Robe couleur pourpre.
NEZ
Belle intensité olfactive révélant des arômes de pomme cuite à la cannelle. Après aération, viennent les arômes de fruits noirs : cassis.
BOUCHE
Bouche élégante aux tanins soyeux, laissant se développer des notes épicées, poivrées, de fruits mûrs. Finale longue de cerise noire.
GARDE
10 à 15 ans.
ACCORD METS/VIN
Viandes rouges entrecôte à la Bordelaise, côte de bœuf, plats fins cuisinés, salmis de palombes, fromages à pâte pressée tel qu’un St Nectaire ou un Salers…
