Description
Volume : 150 cl
Millésime : 2021 Médaille d’OR Gilbert & Gaillard 2022 – 13 %
TYPE
Bordeaux rouge
AOC
Bordeaux
VINIFICATION
Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tannins, pigments, etc). Cuvaison courte : privilégie le fruit.
ÉLEVAGE
6 à 12 mois sur lie fine. Cuves Inox.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches
ASSEMBLAGE
70% Merlots ; 20 % Cabernet-Sauvignon ; 5 % Cabernets-Francs ; 5 % Malbecs
DÉGUSTATION
ROBE
Robe de rubis profond.
NEZ
Nez intense. Il en ressort un côté fruit noir avec de la mûre, mais aussi un côté épicé au second nez apporté par la touche de Malbec présent dans ce vin. Avec quelques années d’attente, ce vin va évoluer vers les fruits murs, voir confituré.
BOUCHE
Bouche légère avec un équilibre bien formé, entre moelleux et acidité. Lors de l’attaque, ce vin nous fournit des arômes de fruits comme la cerise noir ou la mûre. En second, des arômes très joliment formés, composés de cuir et d’épices, font de cette fin de bouche une explosion de saveur. Avec le temps, de la confiture de cerise noir et de mûres, accompagnée de cannelle, peuvent se faire ressentir.
GARDE
5 ans.
ACCORD METS/VIN
Grillades et barbecue, cochonnailles de pays, tapas catalanes, pizza à l’italienne, pâtes bolognaises ou carbonara, poulet grillé aux oignons, lapin à la moutarde, tête de veaux ravigote, rôti de bœuf piqué à l’ail… Ce Bordeaux traditionnel se boit facilement et plait aux jeunes et aux femmes tant à table qu’à l’apéritif.
