Description
Millésime 2019 14.5% vol.
TYPE
Vin Rouge
AOC
Bordeaux Supérieur
VINIFICATION
Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tanins, pigments, etc). Sur nos propriétés, les raisins rouges sont vendangés à maturité.
Macération à froid, fermentation lente sous température contrôlée, pressurage pneumatique, élevage sur lie en cuves inox et foudres en chêne.
Ni collé, ni filtré.
Ajout de chêne séchés sur la vendange. Staves de chêne lors de la vinification et de l’élevage.
ÉLEVAGE
18 mois cuve bois et inox.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches
ASSEMBLAGE
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
DÉGUSTATION
ROBE
Pourpre intense.
NEZ
Senteurs fruitées de cerise, enveloppé de notes épicées, toastées et boisées.
BOUCHE
L’attaque est ronde avec une belle intensité s’ouvrant sur des notes fraîches. La finale, longue et équilibrée se révèle gourmande sur des saveurs vanillées et chocolatées.
GARDE
10 à 15 ans.
ACCORD METS/VIN
Avec du Gibier rôti, avec des pièces de viande rouge – entrecôte à la bordelaise, rôti de bœuf piqué à l’ail – ou bien avec de la cuisine familiale. Ce Bordeaux supérieur traditionnel est à consommer à table.
C’est un vin convivial, à partager en famille ou entre amis.
