Description
Volume : 75 cl
Millésime 2022 : 12,5%vol. – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2023
Millésime 2023 : 12.5%vol – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2024
TYPE
Vin Blanc Sec
AOC
Bordeaux Entre-Deux-Mers
VINIFICATION
Pour le SÉMILLON :
Vendanges à maturité. Arrivée au chai. Égrappage. Foulage. Pressurage pneumatique, débourbage…. (pressurage direct sans macération).
Pour le SAUVIGNON :
Vendanges à maturité. Arrivée au chai. Égrappage. Foulage. MACÉRATION PELLICULAIRE Pour les Sauvignon, entre 8 à 12 H. Pressurage pneumatique
ÉLEVAGE
Sur lie fines 4 à 6 mois cuve bois et inox.
TERROIR
Altitude de 90 mètres. Terroir fait de terreforts (Argiles Blanches). Sols particulièrement durs lorsqu’il fait sec, très mous lorsqu’il fait humide. Idéal pour la culture de la vigne. Le Calcaire apporte de la structure à nos vins, l’argile une belle fraîcheur.
ASSEMBLAGE
50% Sauvignon Blanc ; 50% Sémillon
DÉGUSTATION
ROBE
Jaune au reflets verts.
NEZ
Fleurs Blanches suivies d’agrumes, d’oranges et de citrons.
BOUCHE
Minérale et Florale, bel équilibre sucre/acidité. Finale fraîche. Un grand classique où se mêlent l’intensité aromatique du sauvignon et l’amplitude et la longueur du sémillon. Les vieux millésimes auront une fraîcheur moins prononcée, avec des arômes plus fruités que florales.
GARDE
1 à 5 ans.
ACCORD METS/VIN
Foie gras. Carpaccio de dorade, Fruits de Mers, Pintade aux raisons, Fromages de chèvres, et Brebis.
