Château Saint-Germain – Bordeaux Blanc (x6)

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Description

Volume : 75 cl 
Millésime : 2017, 2018, 2019

TYPE

Vin Blanc Sec

AOC

Bordeaux Blanc

VINIFICATION

Vendanges au top de maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tannins, pigments, etc). Cuvaison courte : vins fruités.

ÉLEVAGE

Sur lie fines 4 à 6 mois cuve bois et inox.

TERROIR

« Terrefort » ou argiles blanches

ASSEMBLAGE

50% Sauvignon Blanc ; 40% Sémillon ; 9% Colombard ; 1% Merlot Blanc

DÉGUSTATION

ROBE

Robe jaune pâle brillante.

NEZ

Au nez, une complexité aromatique de fruits exotiques, comme la mangue ou le citron , se fait ressentir. Par la suite, des fleurs comme le chèvrefeuille font une légère apparition : un beau bouquet finale. Plus tard, les côtés floraux se dissipent, pour laisser place au fruit exotique très mûr.

BOUCHE

En bouche, après une attaque fraîche et ronde, vient la minéralité puis les arômes de citrons confits et de fleurs d’acacia qui persistent en finale.
L’ensemble est long et complexe à l’image de cet assemblage unique de 5 cépages.

Avec le temps, les arômes seront amenés à évoluer, pour aller vers du beignet de fleurs d’acacia, ou encore du fruit confit au goût plus prononcé.

GARDE

1 à 5 ans.

ACCORD METS/VIN

Carpaccio de dorade, Fruits de Mers, Pintade aux raisins, Fromages de chèvres et emmental. Foie gras de canard.

Informations complémentaires

Poids 12 kg
Millésime

2017, 2018, 2019