Princes de Pescheseul- Entre-deux-Mers (x6)

57,00

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UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Description

Volume : 75 cl
Millésime 2020

TYPE

Vin Blanc Sec Boisé

AOC

Entre-deux-Mers

VINIFICATION

Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tanins, pigments, etc). Sur nos propriétés, les raisins blancs sont vendangés à la maturité phénolique, c’est à dire quand les pépins sont boisés et la peau à maturité.
Macération à froid, fermentation lente sous température contrôlée, pressurage pneumatique, élevage sur lie en cuves inox et avec des staves de chêne pédoculé (quercus robur), le chêne du Sud-Ouest de la France.

ÉLEVAGE

6 mois cuve inox.

TERROIR

« Terrefort » ou argiles blanches

ASSEMBLAGE

90% sauvignon

DEGUSTATION

ROBE

Jaune paille

NEZ

Nez de fleurs blanches et de vanille.

BOUCHE

Une bouche ample aux fruits à chair blanche et amendes grillées, enveloppe des souvenirs de vanille bourbon. L’assemblage élégant se poursuit dans une belle longueur.

GARDE

10 ans.

ACCORD METS/VIN

A l’apéritif avec des tapas, de la charcuterie, ou à table, avec des poissons grillés, en sauce, des viandes blanches, des coquillages, des fromages à pâte persillée, des fromages de brebis, une glace au caramel …

Informations complémentaires

Poids 6 kg
Millésime

2017, 2018, 2019