Description
Volume : 75 cl
Millésime 2023 : 12,5%vol – Sélection Guide Hachette 2026
TYPE
Vin Blanc Sec Boisé
AOC
Bordeaux blanc boisé
VINIFICATION
Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tanins, pigments, etc). Sur nos propriétés, les raisins blancs sont vendangés à la maturité phénolique, c’est à dire quand les pépins sont boisés et la peau à maturité.
Macération à froid, fermentation lente sous température contrôlée, pressurage pneumatique, élevage sur lie en cuves inox et avec des staves et cubes de chêne sessile, le chêne du centre de la France.
ÉLEVAGE
6 mois cuve inox.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches
ASSEMBLAGE
35 % sauvignon , 40 % semillon, 25 % colombard
DEGUSTATION
ROBE
Jaune paille
NEZ
Nez de fleurs blanches et de vanille.
BOUCHE
« Une majorité de sémillon pour ce bon classique, bien équilibré entre rondeur et fraicheur, affichant un bon gras et des notes fruitées soutenues de bout en bout. Parfait sur des fromages de chèvre. » Guide Hachette 2026
GARDE
10 ans.
ACCORD METS/VIN
A l’apéritif avec des tapas, de la charcuterie, ou à table, avec des poissons grillés, en sauce, des viandes blanches, des coquillages, des fromages à pâte persillée, des fromages de brebis, une glace au caramel …
