Description
Volume : 75 cl
Millésime 2020 Médaille d’Argent Concours de Lyon 2022
Millésime 2021 Double-Or Gilbert & Gaillard 2022
TYPE
Rouge
IGP
Vin de Pays du Périgord
VINIFICATION
Récolté sur les vieux merlots des coteaux de Bernajou qui surplombe la vallée de le Dordogne. Copeaux frais sur vendange. Vendanges au TOP de maturité. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à basse température, sous-tirages successifs. Copeaux toastés de chêne du Sud-Ouest durant l’élevage.
ÉLEVAGE
Stave de bois et copeaux toastés (chauffés). Cuves inox.
TERROIR
Coteau argilo-calcaire 
ASSEMBLAGE
55% Merlot ; 30% Malbec ; 15% Cabernet Sauvignon
GARDE
5 à 10 ans.
ACCORD METS/VIN
Viandes rouge, grillades, fromages. Plus étonnant : sur du chocolat noir !
