Château Perrou-la-Baragoile 2023 – Bergerac Rosé (x6)

Description

Volume : 75 cl

Millésime 2023 : le Château-Perrou-La-Baragoile renoue avec la production de rosé en 2023 avec un rosé très pâle issu du cépage malbec.

Le malbec est un cépage originaire du Quercy, il se nommait alors l’Auxerrois. Repéré par un viticulteur de Saint Emilion, au Château de Pressac, il devient le « noir de Pressac ». C’est ensuite un viticulteur du Médoc, Monsieur Malbeck, qui l’implante sur la presqu’île Girondine et lui donne son nom, avant qu’il se s’exporte dans le monde entier… Nous le cultivons, pour notre part depuis les années 70 à Bellevue, en AOP Bordeaux puis à Perrou, en AOP Bergerac. 

TYPE

Rosé

AOC

Bergerac

VINIFICATION

Vendanges au TOP de maturité. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à basse température, sous-tirages successifs. Le rosé est un rosé de saignée. C’est à dire que l’on prélève le jus dans une cuve de raisin rouge avant que la peau n’y apporte sa couleur. Cette méthode produit un rosé ample en bouche avec une belle attaque et une belle longueur.

ÉLEVAGE

Cuves inox et bouteille.

TERROIR

Vallée de la Dordogne et de la Gardonette. Terrasses argilo-calcaire

ASSEMBLAGE

100% Malbec (Côt, Noir de Pressac, Auxerrois)

GARDE

5 ans.

ACCORD METS/VIN

Tapas, barbecue, grillades, pizza … Cuisine asiatique (Laos, Cambodge, Chine, Vietnam, Japon). Cuisine Indienne épicée (Poulet Tandori). Cuisine des Antilles (Colombo, Matété, langouste grillée). Plateau de fruit de mer.

Informations complémentaires

Poids 6 kg
Millésime

2018, 2019, 2020, 2021, 2022