Description
Volume : 75 cl
Millésime 2018 – Gilbert & Gaillard 86/100
TYPE
Vin Rouge
AOC
Bordeaux Supérieur
VINIFICATION
Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pré-fermentaire à froid (récupération de certains arômes, tannins, pigments, etc).
ÉLEVAGE
4 à 6 mois sur lie fine. Cuves bois et Inox.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches 
ASSEMBLAGE
100% Merlot
DÉGUSTATION
ROBE
Robe grenat profond avec jolie brillance.
NEZ
Nez intense avec des arômes caractéristique du Merlot comme la Fraise et le cassis. Cette cuvée de mono cépage est une explosion de saveur avec au second nez un très léger trait de boisé qui ressort. Les arômes torréfiés, comme la vanille ou la fumé, se développeront légèrement avec le temps.
BOUCHE
Bouche ample et élégante avec une belle structure tannique. Pour ce qui est des arômes, le fruit rouge est en grande dominance avec la cerise ou la fraise. Au second nez, du cuir accompagne cette fin de bouche. La persistance aromatique de ce vin est plutôt longue et agréable.
GARDE
10 à 15 ans.
ACCORD METS/VIN
Viandes rouges entrecôte à la Bordelaise, côte de boeuf, plats fins cuisinés, salmis de palombes, fromages à pâte pressée tel qu’un St Nectaire ou un Salers…
