Description
Volume : 75 cl
Millésime 2010
TYPE
Vin Blanc sec
AOC
Bordeaux Blanc
VINIFICATION
Vendanges au Top de Maturité de chaque parcelle, macération pelliculaire courte, pressurages pneumatiques. Fermentation à basse température. Vinification dans Barrique bois. Élevage en barriques de 3 chênes.
ÉLEVAGE
En barriques de chênes blanc d’Amérique, de chênes Français (Sessile et Pédonculé). 18 mois.
TERROIR
« Terrefort » ou argiles blanches
ASSEMBLAGE
50% Sémillon , 50% Sauvignon
DÉGUSTATION
ROBE
Jaune paille
NEZ
Légers arômes de noix, ce vin possède des qualités oxydasiques parfaitement maîtrisées.
Au premier nez, des fruits à coque se dévoile suivie d’un second nez plutôt porté sur les agrumes confits. Ensuite arrive le bois qui s’est parfaitement accordé aux fruits et qui a très bien vieilli.
BOUCHE
Ce vin possède des toujours quelques pointes d’acidité qui forme un bon équilibre avec une touche de sensation moelleuse. Il est rond en bouche et à une persistance aromatique plus que correcte pour un vin de cet âge.
Des arômes de fruit à coque, et de fruits très mûrs, viennent parfaitement accompagner cette persistance.
GARDE
5 ans.
ACCORD METS/VIN
Fromages de chèvres secs, brebis des Pyrénées, poulet au gros sel, jarret ou poule au pot, à l’huile d’olive et au sel. Sushi, plats épicés. Ou simplement à l’apéritif !
